ようこそ、槇村野菜笑店へ

槇村野菜笑店の歴史は1999年にさかのぼります。

18年かけて日本中の美味しい野菜を訪ね歩き、今では日本全国に数えきれないほどの契約農家を持ち、年間1000種以上の野菜やハーブ、果物を取り扱うまでになりました。

現在ではフレンチレストランを中心に野菜やハーブ、果物を卸し、有名シェフからも絶大な信頼を得ています。

また店主・槇村賢哉は、野菜が持つ食彩を最大限生かした、オリジナリティあふれる野菜の調理法を習得できる料理教室「槇村野菜食堂」の主宰者でもあります。

槇村野菜笑店は、そんな槇村がかねてより考えてきた野菜の美味しさ、楽しさを皆さまに感じてもらえる場所をいつか作りたい、野菜で笑顔になって欲しい、という熱い思いが結集した次世代の八百屋です。

その時その旬の野菜を、ちゃんとした土で、生産農家さんがこだわりぬいた美味しい野菜を、果物を、それら本来が持つ美味しさを最大限に生かした野菜料理を食べて欲しい。

「 毎日の習慣にたっぷりの野菜を。 」

それが八百屋槇村の願いです。


NEWS

2018年4月9日

新たに梅島大輔をシェフに迎え、「naître」第2章が始まります!

4月9日より、梅島大輔が私たちの新しい仲間としてチームに加わります。
BEIGE TOKYOを経て、4年間に亘り、フランスで研鑽を積んできた実力派です。
槇村賢哉が選び抜いた旬の野菜や素材と、フォンから丁寧にとるソースが際立つ、新しいフレンチを、どうぞお楽しみください。



2017年10月11日

外苑前「槇村野菜笑店」が新しく生まれかわります!

10月11日、装いも新たに、槇村野菜笑店がリニューアルオープンします。
今までとは全く違う、カウンター10席のオシャレな空間に生まれ変わりました。
八百屋販売はもちろんのこと、11時30分から店内でスペシャルランチが召し上がれます!
もちろん、今まで通り、TakeoutのランチBOX販売は続けます(要予約)。
どんどん進化を遂げる、新しい槇村野菜笑店にぜひお越しください!!



2017年10月17日

同じ場所に新しくフレンチレストラン「naître」をオープンします!

槇村野菜笑店の新しい挑戦です。
店舗を全面改装し、同じ場所でもう一つの新しい顔として、フレンチレストラン「naître」(ネトル)が10月17日にオープン。星付きレストランに長く在籍したシェフが作る7品からなるフレンチのコースと、料理の味を最大限に活かしたワインペアリング、更にはお酒が苦手な方向けに日東紅茶様全面協力による業界初のティーペアリングが体験できるスペシャルな空間です。皆様のお越しをお待ちしております。

- 槇村野菜笑店とnaître、私たちはダブルネームだからこそできる、新しい表現を皆様に提供できるよう、挑戦し続けます -



2017年7月22-23日

プチマルシェ&クッキングセミナー

7月22-23日と、THE CONRAN SHOP KITCHEN(渋谷ヒカリエ5F)にて、プチマルシェとクッキングセミナーを開催します!

槇村厳選の旬で美味しい野菜を全国から取り寄せたプチマルシェと、夏のサラダ2品の作り方と盛付けのちょっとしたヒントを学べるクッキングセミナーを開催します。

(詳細はこちらから)


WORKS

◆レストラン卸 

現在、全国の100を超える生産農家さんと契約を結び、フレンチレストランを中心に50店舗を超えるレストランに、年間1000種以上のハーブを中心に、野菜・果物をおさめています。

For RESTAURANTS
レストランの皆様へ

まずは一度店舗にお越しください。野菜を見てください。
またどのような野菜や果物、ハーブが必要か教えてください。
店頭にない野菜でもご用立てできます。
配達エリアは現在、港、渋谷、新宿、中央区となっております。
それ以外のエリアは配送いたします。

その他何でもお気軽にお申し付けください。
スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちして申しております。

◆店舗: 

モノトーンの店内の中心には、オリジナル冷蔵ショーケースが設えられ、日本全国の農家より届いた旬の野菜が、鮮やかに色彩を放ちます。

ランチタイムには、「毎日の習慣にたっぷりの野菜を」という槇村野菜笑店のコンセプトのもと、八百屋ならではの旬の野菜や果物を使ったコールドプレスジュースや、その日のオススメ野菜をたっぷり召し上がって頂けるスペシャルサラダ、更にフレンチのシェフがつくる定番料理がセットになったランチが店内でお楽しみいただけます。 ※メニューは変更になることがあります。

毎日のメニューはインスタグラムでアップしています。ぜひご覧ください。

開店当初より販売しているランチBOXも、もちろんお買い求め頂けます。

また予約のみですが、ランチBOXのデリバリーもこ好評頂いています。詳しくはCATERINGでご確認ください。

◆料理教室

「槇村野菜食堂」
野菜が持つ食彩を最大限いかしたオリジナリティあふれる野菜の調理法を習得できる料理教室を主宰しており、定期的に開催しています。
今後はシェフとのコラボ企画や、様々な形での開催を予定しています。

◆マルシェ

THE CONRAN SHOP KITCHEN(渋谷ヒカリエ5F)にて、プチマルシェとワークショップを開催しました。また 表参道「THREE」でのマルシェ「FARM TO TABLE」をはじめ、各所にてマルシェを開催しています。


CATERING

【企業様】

~LUNCH BOX Delivery~
数多くの有名企業様から好評いただいている、ランチBOXのデリバリーです。
普段野菜が不足しがちな忙しい皆さまに槇村野菜笑店ならではの新鮮な野菜と、フレンチのシェフによる洗練された内容で、皆様のもとにお届けします。
※1食¥1,100~、10食以上より承ります。ボリューム多めや、野菜をたっぷりなど、お客様のリクエストにできる限りお応えします。
ランチミーティングや研修会などに、ご利用ください。

~企業様向けケータリング~
全国各地の契約農家から毎日届く、槇村野菜笑店代表・槇村賢哉セレクトのフレッシュな野菜・果物・ハーブをフレンチのシェフが調理し、企業様のニーズに合わせメニューを組み立て、お届けします。社内懇親会、プレス発表会、ファミリーデーなど、いかがでしょうか。八百屋ならではの野菜たっぷり、オシャレで彩りあふれる新しいケータリングをどうぞご利用ください。

【Menu例】

夏のある日のケータリングメニュー

~50名 ¥200,000~ (¥4,000コース)

サラダ夏野菜とスモークサーモンのサラダ アーモンドのアクセント
ケールとはるかのスムージー
スープ群馬県星野さんの究極の焼きとうもろこしの冷たいスープ
メインズッキーニとトマト、茄子の重ね焼き(グラタン仕立て)
デザートバナナのオーブン焼き スパイスキャラメルソース

~50名 ¥300,000~ (¥6,000コース)
サラダ夏野菜とスモークサーモンのサラダ アーモンドのアクセント
ケールとはるかのスムージー
スープ群馬県星野さんの究極の焼きとうもろこしの冷たいスープ
メインズッキーニとトマト、茄子の重ね焼き(グラタン仕立て)
鶏の軟骨入りひき肉のムカサ
平飼有精卵のフレンチトースト
イタリア蛸ご飯 イタリアンパセリの香り
デザートバナナのオーブン焼き スパイスキャラメルソース

【個人様】

野菜ディレクター槇村賢哉の野菜に対する豊富な知識と、シェフによる野菜を中心としたケータリングをご提供致します。

数多くの星付きレストランに野菜を卸す槇村野菜笑店ならではの、野菜を中心としたヘルシーでユニークなケータリングです。
普段、市場に出回ることのない珍しい野菜や、レストランにしか卸していない珍しいハーブを数多く使い、ヘルシーで、彩り鮮やかな食卓を演出します。

特別なお客様をお招きする時、記念日などにご利用頂けます。

夏のある日のケータリングメニュー

8名様 お食事お一人様 \10,000~

赤パプリカとカラフルミニトマトのムース
ビーツ・トマト・イチゴ・ジャガイモ・赤パプリカの赤いサラダ
焼きトウモロコシの冷たいスープとトウモロコシづくしのお皿
シャドークィン(ジャガイモ)の塩釜焼き トリュフかけ
ポモドーロ カルボナーラ風(トマトソースと卵のみの生パスタ)
塩豚といろいろ野菜のグリル
パイナップルのフローズンテリーヌ
デーツとクルミのココアボウル
スペシャルハーブティー
*ワインのペアリング及びボトルワインのセレクトも致します。
 なんなりとお申し付けください。


TEAM

槇村野菜笑店代表・naîtreオーナー 槇村賢哉

ヒルトン東京・グランドハイアット福岡でホテルマンを経験後、1999年東京都福生市に八百屋を開業。その後、クレヨンハウスにてレストランマネージャー、暗闇坂宮下にて社長室長を歴任後、野菜マルシェ・ラブストーリーキッチン等を立ち上げる。
2014年槇村野菜笑店を立ち上げ独立。
18年間 直接農家を訪ね歩き、日本全国に契約農家を持つ。
レストラン卸を主とし、店舗経営、お弁当、ケータリング、料理教室の開催等を行う。
2017年4月に、東京南青山の「焼はまグリル@Stylo」の店頭にて、新ブランド「マッキー野菜笑店8」を開業。同年5月には外苑前に、「槇村野菜笑店」外苑前本店を開業。
野菜対面販売の他、Takeout専門ランチBOX販売、ケータリング事業も開始。
対企業向け出張サービスの他、企画提案なども活発に行っている。

副社長 宮﨑智子(営業・企画・マーケテイング担当)

住友商事株式会社を経て、エスティローダー株式会社に入社。マーケティング部にて日本開発の商品企画、全商品の販促全般を担当。また複数の欧米ブランドの設立に携わる。その後日本初のプライベートエクイティファンドであるユニゾン・キャピタル株式会社に入社。コミュニケーション担当責任者として投資案件に関するメディア、ステークホルダーの対外窓口、会社案内、プレスリリース作成等に従事。2017年に槇村野菜笑店に参画。

槇村野菜笑店・naîtreシェフ 梅島大輔

地元静岡県にてキャリアを開始。
その後、「駒沢ラターブルコンマ」「BEIGE TOKYO」「ビストロ天下井」を経て、2013年渡仏。
「La Tablette Jean Louis Nomicos」(Paris★)、「LesClimates」(Paris★)、「La Marine」(Noir moutier★★)で研鑽を積み、2017年帰国。
2018年に参画。
厳選された旬の食材を、その素材を最大限に活かしながら、お客様の記憶に残る料理を目指す。


ACCESS

槇村野菜笑店 外苑前本店

営業時間:(Tuesday to Friday)
11:30~14:00, 18:00~23:00 野菜販売
11:30~14:00 ランチイートイン、TakeoutランチBOX販売
〒107-0062 東京都港区南青山 2-20-1 1F
Tel. 03-5772-2111

フレンチレストランnaître(ネトル)

営業時間:(Monday to Saturday)
18:00~23:00(LO21:00)
〒107-0062 東京都港区南青山 2-20-1 1F
Tel. 03-6863-6806
HP: https://naitre.tokyo

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