ようこそ、槇村野菜笑店へ

槇村野菜笑店の歴史は1999年にさかのぼります。

18年かけて日本中の美味しい野菜を訪ね歩き、今では日本全国に数えきれないほどの契約農家を持ち、年間1000種以上の野菜やハーブ、果物を取り扱うまでになりました。

現在ではフレンチレストランを中心に野菜やハーブ、果物を卸し、有名シェフからも絶大な信頼を得ています。

また店主・槇村賢哉は、野菜が持つ食彩を最大限生かした、オリジナリティあふれる野菜の調理法を習得できる料理教室「槇村野菜食堂」の主宰者でもあります。

槇村野菜笑店は、そんな槇村がかねてより考えてきた野菜の美味しさ、楽しさを皆さまに感じてもらえる場所をいつか作りたい、野菜で笑顔になって欲しい、という熱い思いが結集した次世代の八百屋です。

その時その旬の野菜を、ちゃんとした土で、生産農家さんがこだわりぬいた美味しい野菜を、果物を、それら本来が持つ美味しさを最大限に生かした野菜料理を食べて欲しい。

「 毎日の習慣にたっぷりの野菜を。 」

それが八百屋槇村の願いです。


NEWS

外苑前「槇村野菜笑店」が新しく生まれかわります!

10月11日、装いも新たに、槇村野菜笑店がリニューアルオープンします。
今までとは全く違う、カウンター10席のオシャレな空間に生まれ変わりました。
八百屋販売はもちろんのこと、11時45分からは店内でスペシャルランチが召し上がれます!
もちろん、今まで通り、TakeoutのランチBOX販売は続けます(要予約)。
どんどん進化を遂げる、新しい槇村野菜笑店にぜひお越しください!!

同じ場所に新しくフレンチレストラン「naître」をオープンします!

槇村野菜笑店の新しい挑戦です。
店舗を全面改装し、同じ場所でもう一つの新しい顔として、フレンチレストラン「naître」(ネトル)が10月17日にオープン。星付きレストランに長く在籍したシェフが作る7品からなるフレンチのコースと、国際ソムリエ協会ディプロマ・森上久生氏によるワインペアリング、更にはお酒が苦手な方向けに日東紅茶様全面協力による業界初のティーペアリングが体験できるスペシャルな空間です。皆様のお越しをお待ちしております。
PressReleaseはこちらから

- 槇村野菜笑店とnaître
  ダブルネームでの新しい挑戦を続ける、槇村野菜笑店をこれからも応援してください -

プチマルシェ&クッキングセミナー

7月22-23日と、THE CONRAN SHOP KITCHEN(渋谷ヒカリエ5F)にて、プチマルシェとクッキングセミナーを開催します!

槇村厳選の旬で美味しい野菜を全国から取り寄せたプチマルシェと、夏のサラダ2品の作り方と盛付けのちょっとしたヒントを学べるクッキングセミナーを開催します。

(詳細はこちらから)


WORKS

◆レストラン卸 

現在、全国の100を超える生産農家さんと契約を結び、フレンチレストランを中心に50店舗を超えるレストランに、年間1000種以上のハーブを中心に、野菜・果物をおさめています。

For RESTAURANTS

レストランの皆様へ

まずは一度店舗にお越しください。野菜を見てください。
またどのような野菜や果物、ハーブが必要か教えてください。
店頭にない野菜でもご用立てできます。
配達エリアは現在、港、渋谷、新宿、中央区となっております。
それ以外のエリアは配送いたします。

その他何でもお気軽にお申し付けください。
スタッフ一同、皆様のお越しをお待ちして申しております。

◆店舗: 

5月29日に、皆さんに毎日安全で美味しい野菜をたっぷり食べてもらいたいという思いのもと、外苑前に八百屋を開業しました。対面式野菜販売はもちろんのこと、フレンチ出身のシェフが作る本格的なランチBOXをテイクアウト専門で販売しています。八百屋ならではの新鮮で、旬の野菜がたっぷり入ったサラダを中心に、サイドディッシュと、肉か魚のメインディッシュ、天然酵母のパンがセットになった、槇村野菜笑店自慢のランチBOX※です。
またコールドプレスジュース、スムージー、ハーブウォーターなど野菜をふんだんに使った商品も毎日日替わりで販売しています。

★この度、全面改装により、ランチを店内で召し上がって頂けるようになりました。
野菜をたっぷり使った特製ワンプレーとランチに、自家製パンとその日の野菜スープ/スムージーが付くスペシャルランチです。オシャレな店内でゆっくり召し上がってください★

※ランチBOXのデリバリーを始めました。詳しくはCATERINGでご確認ください。
※毎日のメニューはインスタグラムでアップしています。ぜひご覧ください。

槇村野菜笑店: 11:00~16:00 (Monday to Friday)
11:00~16:00 野菜販売
11:45~14:00 ランチイートイン、TakeoutランチBOX販売
naître: 18:00~23:00(LO 21:00) (Monday to Friday)

◆料理教室

「槇村野菜食堂」
野菜が持つ食彩を最大限いかしたオリジナリティあふれる野菜の調理法を習得できる料理教室を主宰しており、定期的に開催しています。
今後はシェフとのコラボ企画や、様々な形での開催を予定しています。

◆マルシェ

THE CONRAN SHOP KITCHEN(渋谷ヒカリエ5F)にて、プチマルシェとワークショップを開催しました。また 表参道「THREE」でのマルシェ「FARM TO TABLE」をはじめ、各所にてマルシェを開催しています。


CATERING

【企業様】

~LUNCH BOX Delivery~
数多くの有名企業様から好評いただいている、ランチBOXのデリバリーです。
毎日日替わりメニューで、皆様のもとにお届けします。
10食から承ります。ボリューム多めや、野菜をたっぷりなど、お客様のリクエストにできる限りお応えします。
ランチミーティングや研修会などに、ご利用ください。


【企業様向けケータリング】
全国各地の契約農家から毎日届く、槇村野菜笑店代表・槇村賢哉セレクトのフレッシュな野菜・果物・ハーブをフレンチのシェフが調理し、企業様のニーズに合わせメニューを組み立て、お届けします。社内懇親会、プレス発表会、ファミリーデーなど、いかがでしょうか。八百屋ならではの野菜たっぷり、オシャレで彩りあふれる新しいケータリングをどうぞご利用ください。

【Menu例】

夏のある日のケータリングメニュー

~50名 ¥200,000~ (¥4,000コース)

サラダ夏野菜とスモークサーモンのサラダ アーモンドのアクセント
ケールとはるかのスムージー
スープ群馬県星野さんの究極の焼きとうもろこしの冷たいスープ
メインズッキーニとトマト、茄子の重ね焼き(グラタン仕立て)
鶏の軟骨入りひき肉のムカサ

~50名 ¥300,000~ (¥6,000コース)
サラダ夏野菜とスモークサーモンのサラダ アーモンドのアクセント
ケールとはるかのスムージー
スープ群馬県星野さんの究極の焼きとうもろこしの冷たいスープ
メインズッキーニとトマト、茄子の重ね焼き(グラタン仕立て)
鶏の軟骨入りひき肉のムカサ
平飼有精卵のフレンチトースト
イタリア蛸ご飯 イタリアンパセリの香り
デザートバナナのオーブン焼き スパイスキャラメルソース

【個人様】

野菜ディレクター槇村賢哉の野菜に対する豊富な知識と、シェフによる野菜を中心としたケータリングをご提供致します。

数多くの星付きレストランに野菜を卸す槇村野菜笑店ならではの、野菜を中心としたヘルシーでユニークなケータリングです。
普段、市場に出回ることのない珍しい野菜や、レストランにしか卸していない珍しいハーブを数多く使い、ヘルシーで、彩り鮮やかな食卓を演出します。

特別なお客様をお招きする時、記念日などにご利用頂けます。

夏のある日のケータリングメニュー

8名様 お食事お一人様 \10,000~

赤パプリカとカラフルミニトマトのムース
ビーツ・トマト・イチゴ・ジャガイモ・赤パプリカの赤いサラダ
焼きトウモロコシの冷たいスープとトウモロコシづくしのお皿
シャドークィン(ジャガイモ)の塩釜焼き トリュフかけ
ポモドーロ カルボナーラ風(トマトソースと卵のみの生パスタ)
塩豚といろいろ野菜のグリル
パイナップルのフローズンテリーヌ
デーツとクルミのココアボウル
スペシャルハーブティー
*ワインのペアリング及びボトルワインのセレクトも致します。
 なんなりとお申し付けください。


TEAM

槇村野菜笑店代表・naîtreオーナー 槇村賢哉

ヒルトン東京・グランドハイアット福岡でホテルマンを経験後、1999年東京都福生市に八百屋を開業。その後、クレヨンハウスにてレストランマネージャー、暗闇坂宮下にて社長室長を歴任後、野菜マルシェ・ラブストーリーキッチン等を立ち上げる。
2014年槇村野菜笑店を立ち上げ独立。
18年間 直接農家を訪ね歩き、日本全国に契約農家を持つ。
レストラン卸を主とし、店舗経営、お弁当、ケータリング、料理教室の開催等を行う。
2017年4月に、東京南青山の「焼はまグリル@Stylo」の店頭にて、新ブランド「マッキー野菜笑店8」を開業。同年5月には外苑前に、「槇村野菜笑店」外苑前本店を開業。
野菜対面販売の他、Takeout専門ランチBOX販売、ケータリング事業も開始。
対企業向け出張サービスの他、企画提案なども活発に行っている。

企画・マーケティング 宮﨑智子

住友商事株式会社を経て、エスティローダー株式会社に入社。マーケティング部にて日本開発の商品企画、全商品の販促全般を担当。また複数の欧米ブランドの設立に携わる。その後日本初のプライベートエクイティファンドであるユニゾン・キャピタル株式会社に入社。コミュニケーション担当責任者として投資案件に関するメディア、ステークホルダーの対外窓口、会社案内、プレスリリース作成等に従事。2017年に槇村野菜笑店に参画。

槇村野菜笑店・naîtreシェフ 富樫陸也

横浜元町「霧笛楼」にてキャリアをスタート。フランス・リヨンのミシュラン1つ星レストラン「Pierre Orsi」にて修行。帰国後、ミシュラン2つ星レストラン「Pierre Gagnaire」、六本木「Restaurant Ryuzu」にて経験を積み、都内高級フレンチを経て表参道「RESTAURANT IRIE LE JOYEUX」の副料理長に就任。その後、南青山「PORTUS」料理長を経て、槇村野菜笑店に参画。食材からインスピレーションを得て、その持ち味を最大限引き出し、五感で感じる新しいフレンチを創造する。2017年に槇村野菜笑店に参画。


ACCESS

槇村野菜笑店 外苑前本店

営業時間: 11:00~16:00 (Monday to Friday)
11:00~16:00 野菜販売
11:45~14:00 ランチイートイン、TakeoutランチBOX販売
〒107-0062 東京都港区南青山 2-20-1 1F
Tel. 03-5722-2111

フレンチレストランnaître(ネトル)

営業時間: 18:00~23:00(LO 21:00) (Monday to Friday)
〒107-0062 東京都港区南青山 2-20-1 1F
Tel. 03-6863-6806
HP: https://naitre.tokyo (17日UP予定)

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